精益化管理是企業管理的一場革命，是新焦煤高質量轉型發展的必由之路，是打造具有全球競爭力的世界一流焦煤企業的必然選擇，也是我們每一個焦煤人的歷史使命和責任擔當。

班中餐關系到井下一線職工的切身利益，要做到安全、健康、美味，讓職工們吃飽吃好。斜溝礦生活服務公司就班中餐職工滿意度低、材料成本超標、經營管理粗放的問題，開展精益化管理工作。從建立系統規范的管理制度出發，完善班中餐管理制度，細化班中餐工作流程及標準，規范班中餐采購、加工、出餐、飯盒回收、清洗消殺等環節操作。對現有崗位進行全面寫實，制定崗位說明書，明確崗位職責、崗位定員，做到人崗相匹，確保每個崗位人員都能勝任自己的崗位，使組織高效運轉。

新建“4D”標準化的明廚亮灶后廚。以“整理到位、責任到位、執行到位、培訓到位”為標準的管理體系，后廚被劃分為洗刷區、食品庫、洗肉區等數個區域，生食熟食分開操作;各種廚具消毒后懸掛;各種調味品統一用密閉的容器存放;水杯、毛巾、小物品也整齊地掛在墻上;定期清理地上、墻上的油漬，杜絕臟亂差現象，始終保持廚房工作環境整潔明亮，一切井井有條。

探索精細可行的成本管控。通過招標方式確定供貨商集中采購原材料，以取得集采價格優勢；斜溝礦生活服務公司同礦紀委、財務、工會等部門組成詢價小組，按周期確定采購價格，確保合理的采購價格；班中餐單獨建賬，獨立核算，建立出入庫明細賬，做好每日、每餐出入庫登記，為成本核算奠定堅實的數據基礎。定期進行班中餐成本分析，以成本動因分析查找精益管控點，通過不斷優化達到以合理的成本做出最可口飯菜的目標。

加強服務人員的培訓力度。利用每天班前會對后廚及服務人員進行食品安全、崗位職責、操作技能及現場規范培訓，使標準內化為習慣，為職工提供優質服務；及時收集職工的意見和建議，以職工切身利益為中心，不斷改進班中餐工作，提高職工的幸福感和滿意度。

通過精益化管理，班中餐工作顯著提高，斜溝礦生活服務公司將持續關注班中餐質量提升，多傾聽職工意見，加強食品防疫安全，滿足職工需求，切實提高職工對班中餐的滿意度，真正讓職工吃得放心。